El chorizo parrillero se elabora con recorte de cerdo en una proporción de 80 % carne y 20 % grasa. Se mezcla con condimentos naturales, conservadores naturales y proteína vegetal texturizada.

La combinación de carne, grasa, proteína vegetal y especias genera un sabor característico del chorizo, equilibrado para no saturar otros ingredientes.

Está diseñado para usarse en tacos o como complemento en guisos.

Una vez embutido en tripa natural, el producto se deja tiempo medio de reposo, lo justo para alcanzar un equilibrio entre frescura y maduración. Ese reposo permite una textura firme y un sabor uniforme. También reduce la merma durante la cocción, lo que se traduce en mayor rendimiento