La chistorra se elabora con recorte de cerdo en una proporción de 80 % carne y 20 % grasa. Se condimenta con pimentón, ajo y especias naturales. Se embute en tripa natural delgada, lo que le da su forma característica, más estrecha y alargada que otros chorizos.

Una vez elaborada, la chistorra reposa el tiempo suficiente para que los sabores se asienten y la textura conserve firmeza, sin perder frescura. Su formato delgado permite una cocción rápida, manteniendo el sabor especiado y el aroma distintivo del pimentón.

La chistorra está pensada para preparaciones rápidas en sartén, plancha o parrilla, y puede servirse en tapas, tacos pequeños o como acompañamiento en guisos de sabores intensos.